【用iphone看旅人誌】過週末！北台灣精選5間在地慢食餐廳 @ TRAVELER Luxe 旅人誌

【用iphone看旅人誌】
過週末！北台灣精選5間在地慢食餐廳

原始山野的天然美味
野夫炊煙
野夫炊煙的野夫盧再祥，35歲時決定放下城市生活，來到雙連埤旁的這塊地展開務農的生活。雖然胸口撐著滿滿的夢想，但卻失敗連連，幾乎種什麼就死什麼！不過這些挫折從未打擊到他，他抱著「如果當不成農夫，那就當野夫吧！」的心情，從上山砍柴到湖畔生火，縷縷白煙升起，這一幅景象，就成為野夫炊煙緣起的場景。

野夫以築巢的本能，四處撿拾廢棄不用的老物品以及山上的木頭，依照自己的直覺打造這個原始空間，不論是林間吊床、原木咖啡吧或者懷舊農具，都顯現出主人對回歸自然的嚮往。因為擁有日出而作、日落而息的美好生活，野人也希望讓更多人能夠分享，於是開起了野夫炊煙餐廳，即使是簡單的炒青蔥，也可以吃出自然不造作的原味美感，卸下防備、大口呼吸，在這裡，可以遇見最原始的初心。

野夫炊煙

add 宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號
tel 03-9228-966
time 11:00~19:30，每週二公休。
web wildsmoke.myweb.hinet.net
price 山野合菜依人數配菜，三人合菜1200元。

大溪鎮上的秘密花園
野菜共合果

以養生為訴求的野菜共合果，屋前有著自然庭院與涼亭，散步周邊，彷彿能感受到大自然釋放的能量因子。提供的料理點心多為自己栽種的各式無毒無農藥蔬果食材，包括傳統的客家風味料理，以及風味套餐、風味火鍋、養生飲品與下午茶等點心，希望客人來此度假的同時，也能兼顧均衡營養的美食體驗。具有濃郁南洋風味的戶外休閒空間，適合飯後散步或閱讀，感受大自然的微風與美景，獨享自己的心靈樂活角落。

野菜共合果餐廳

add 桃園縣大溪鎮義和里福山一路167號
tel 03-3873-361
time 10:00~20:00
web nature.emmm.tw

樸拙無華，篤定自在
水來青舍

水來青舍的建築本體，原是始建於清朝嘉慶年間的小花廳，有著非常曲折的歷史身世。老闆為了一圓返鄉當農夫的願望，而開設了這家餐廳。店裡賣的是精緻地素菜料理，只收預約的客人。雖然生意做得很低調，菜卻燒得很扎實。

周圍是蓮花池，不遠處種著楊桃、葡萄、金針、冬瓜、竹筍等作物。老闆說：「城市裡有太多的調味料與太過豐富的味蕾經驗，反而使人食不知味；保有天然風味的素食，更能吃得出大地的鮮滋味。」因此他經常不辭辛勞，穿上青蛙裝、下蓮花田採收蓮子，想要以充滿大地元氣的食材，為客人打造最能滋養身心的美味料理。

水來青舍

add 桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大崛55-5號
tel 03-4989240、03-2825517
time 11:00~21:00，每週一公休，假日需預約。
price 每人500

公園裡的正港台灣味
巧匠舞音
座落於葫蘆埤自然生態休閒公園內，以台灣鯛研發養殖遠近馳名，打造巧匠舞音品牌的幕後推手就是出身麻豆在地的魚塭之子李宗銘，八年前回到故鄉鎮接手父親的魚塭，研發出無土味的台灣鯛，還曾博得「台灣鯛料理達人」的封號。

巧匠舞音堅持無用藥養殖方式，從整地、養水、養菌按部就班監測養殖環境。為了廣泛結合地方特產，台灣鯛創意料理風味餐，能品嚐到樸實道地的家鄉菜古早味。鎮店招牌「鹽焗台灣鯛」曾被指定為總統宴會餐料理；「玉珠油蔥鯛」以豆腐鋪底清蒸，破布子配上油蔥酥的古早味，細細品嚐清爽又開胃，不論蒸煮炒炸，都能讓人吃得津津有味。

巧匠舞音台灣鯛

add 台南縣官田鄉隆田村中山路二段207號
tel 06-5790-606
time 11:30~20:30
web tw.myblog.yahoo.com/taiwanfish88
price 160~260

茶道．樂曲．心靈原鄉
璞真山居
過去從事室內設計的老闆，因為喜歡山林生活，而兩度回到三峽，買下位於溪旁風景絕佳的土雞城，夫妻倆一步一腳印地改造成現在的璞真山居。

開闊的空間以簡單的簾幕分出隔間，厚重的地板顏色與漆黑的天花板，讓人有種進入表演劇場的感覺。精通茶道的老闆，除了供應日式創意料理，更會熱情地擺起茶席接待客人，一邊細心地解說茶具陶藝家的故事，一邊分享各種茶不同的個性。茶席四周擺掛著字畫、花藝等美學珍藏；位於中央的表演區，則放著義大利絃樂器─曼陀鈴。如果緣分俱足，老闆還會為客人拉上一曲。看著他隨性卻專注的用心表演，慢慢就會了解，為何這對夫妻選擇反璞歸真、回歸山林。

璞真山居