迎向11週年，礁溪老爺酒店推出5月限時系列活動，除推出住房、餐飲及商品優惠，更邀請北投老爺主廚陳之穎擔綱5月24日餐酒晚宴客座主廚，以「綻放」為題，演繹宜蘭食材的法式饗宴。
如何運用法式料理的手法烹飪蘭陽食材，有賴主廚靈活的技巧運用及嚴選食材的鮮度；為了凸顯食材的自然原味，主廚以搭配方式為主、調味為輔，呈現料理色、香、位一體的精髓。
冷前菜「宜蘭傳統鴨賞青蒜起司」，將鴨賞去除多餘的油脂及皮，手工去筋後拌以青蒜、奶油起司鋪在餅片上，帶有鴨賞燻香的嚼勁及餅乾的脆度，一韌一脆的反差搭配，讓口感更多重豐富。
湯品「溫泉絲瓜濃湯配牛奶蛤」，將絲瓜刨皮後加入洋蔥、馬鈴薯、雞湯等素材熬煮打成汁，最後再加上些許調味，濃郁湯頭配上牛奶蛤的鹹味順口不膩，像是家常菜絲瓜蛤蜊湯的法式版本，展現十足新意。
不能錯過的還有主菜「低溫爐烤松阪豬配白蘆筍佐三星蔥肉汁」。將三星蔥放入法式料理有其難度，經過多次嘗試，主廚將醬汁另外製作，克服原本違和的味道搭配，打成汁的三星蔥交錯淋在松阪豬與蘆筍上，與爐烤的溫熱香氣相得益彰。
經典美饌還有美酒相伴，從開胃菜、冷前菜到最後的甜點酒，精選五款個性酒款搭配，「綻放饗宴」的主題實至名歸！限額百座，想吃的客倌可別忘了提早預約哪。
除了主題餐酒宴，岩波庭餐廳也自即日起至5月31日，推出「櫻桃鴨拉麵」，師傅熬煮八小時的濃郁湯頭，配上無添加化學成分的手工鴨肉丸、以蜂蜜、黑糖及鳳梨烘烤的鴨胸肉，完整呈現櫻桃鴨原汁原味。不過作工繁複的鴨味料理午間套餐，每日只有限量30份喲，請提早預約，不然就吃不到啦！
text & photo TRAVELER Luxe 旅人誌_Lichi Hsu
【info】
◎ 2016綻放經典-蘭陽法式饗宴
time 5月24日，18:15~21:15。
price 每人NT$ 2,600+10%。5月15日前預訂，享每人NT$2,600之優惠價。房客優惠，當季住房專案貴賓，每位僅需加價NT$1,570，即可升等享用法式美饌。
place 礁溪老爺酒店1樓 明月廳
tel 訂位請洽03-988-5211分機8128 or 8129
web www.hotelroyal.com.tw/chiaohsi/news.aspx?no=869&fn=1
◎ Line@公益合作
time 即日起~5月26日，週一～週四使用。
price NT$9,000（春季專案價NT$9,900）
note 凡為礁溪老爺Line@好友，於活動期間至櫃檯出示優惠畫面，即享春季專案住房免一成之優惠，飯店將捐出所優惠的金額至世界展望會。
留言列表
