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以提供中式料理單點吃到飽而廣受歡迎的中和福朋酒店紅餐廳，今年10月1日起轉型推出精緻江浙料理，改以單點的江浙美味迎客。
為提供美好真誠的江浙菜，特別禮聘江浙料理名廚林德賢。林德賢師傅最早是在亞都麗緻天香樓習得完整的江浙料理基底，之後在台灣和中國各大星級飯店擔任中餐廳主廚，他的料理最大特色在於結合了滬菜的濃油赤醬和杭幫菜的清新淡雅，而這份美味也在福朋酒店全新的82道料理中呈現。
為使食物的原味完美發揮，不論是小菜佳餚、精緻肉類、河鮮海鮮、清爽蔬食、煲湯燉品、主食麵點、中式甜點等皆低油低鹽，菜色大多留有鮮美的湯汁，然而卻道道美味出色，讓人齒頰留香。例如上海人常做的湯品「砂鍋醃篤鮮」，爽脆的竹筍搭配燉得軟糯的豬五花肉和金華火腿，在滾燙著的奶白色雞湯裡，滋味非但不見油膩，反而輕盈優雅，讓人回味再三。
text_TAVELER Luxe 旅人誌 CHUNI
photo_福朋酒店
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