圖片：舒肥雞肉炙烤凱薩沙拉／欣食旅提供
雄獅旅遊也將事業版圖擴至餐飲業？！其實雄獅的餐飲空間並非想在餐飲市場分一杯羹而橫空出世，一切都是有脈絡可循。早在2006年就開設全台唯一24小時的旅遊門市旗艦店，接著陸續打造內湖、台大、永康人文空間，在這裡以旅行的角度辦講堂、策展無數次，談建築、談美學、談音樂、談飲食、談攝影…而後歷經18個月的籌備，終於推出全新餐飲品牌《gonna》，其實概念與人文空間是一樣的──談旅行、談生活──只是這次是在餐桌上，與好友一起品嚐健康無負擔的美味，一起分享旅行中的點點滴滴。
圖片：72小時茴香慢烤活菌豬／欣食旅提供。豬肉蘸上以蔓越莓、蘋果熬煮而成的醬汁一起食用，滋味更加清新舒爽。
到了曼谷，選擇一家高檔舒適的 SPA 好好享受一番，那可是必定不可少的體驗。有15年歷史 融合了西方醫學與東方傳統按摩與美容的 Divana SPA，可說是最好的選擇。曾獲 《LonelyPlanet》 選為2014泰國最佳全天型 SPA、「全球豪華 SPA 協會」所頒2014年度最佳豪華醫療 SPA、《Asia Spa》所選出的2014年度最佳醫療 SPA 等殊榮。
特立獨行的主廚 Aleksander 在五年前開了 Solec44餐廳，位於鐵道旁的小屋，有如舊校舍的內部空間，放上了木頭桌椅，融合了咖啡館和小酒吧風格的餐館裡，最搶眼的莫過於一大櫃的玻璃罐醃漬物。
Atelier Amaro 是波蘭第一家也是唯一的米其林一星餐廳，型男主廚 Chef Amaro 之前曾任職於北歐Noma 餐廳，十分受到歡迎。位於公園裡的 Atelier Amaro 外觀非常低調，走進餐廳，以大片落地窗迎進綠地的餐廳，座位數並不多，簡潔卻舒適。面前擺著的 Menu 以手抄紙寫著4 Moment，以 Moment 來詮釋每道料理，讓人充滿著期待。從第一道料理開始，就是一連串的視覺饗宴，每道料理的開場都令人想要發出 WOW 的讚嘆，不僅擺盤經過精心設計，食材經過精雕細琢，在還沒放進嘴裡前讓人很難猜到是什麼食材做成的。
抵達位於波蘭北部 Wlodowo 的 Kwaśne Jabłko 農莊時，早秋的清晨帶著點涼意，大樹下的老房舍敞開溫暖懷抱，一下子就擄獲了我們的心，我們忙著欣賞戶外的風景及室內的雅致裝潢，不一會兒就把這裡當自己家一樣自在。
為了一嚐波蘭傳統的菜餚，我們來到 Chata Wymysly 農莊。下午的陽光襯著農莊裡的孩子嬉鬧聲，揚起燦爛無比的笑意。農莊除了是私人居所，也是休閒農場，農莊前的廣大空地一旁是飼養了松鼠、兔子、烏龜的籠子，沿著小徑穿過樹林來到綿羊、雞、火雞的圍籬，一旁就是迷你養蜂場。在等待著波蘭家常菜的空檔，廚房裡傳來陣陣撲鼻的香味，我們就在農莊裡享受悠閒的午後時光。帶領我們參觀的男主人是位治療成癮症的退休醫生，農莊的櫥櫃裡收藏了眾多的波蘭陶瓷，以及難得一見的古董熨斗。他先讓我們嘗試了傳統韃靼菜，以新鮮牛肉加上蛋黃和洋蔥灑上黑胡椒攪勻後享用，嚐來鮮美甘甜；或是以黑麵包加上凝固的豬油，包裹起來就是美味的前菜。
從華沙驅車前往近郊，來到 Ewa 和 Peter 經營的 Stratenwerth 有機農場，26年前唸農業的 Peter 從瑞士移居到這裡，他和太太兩人都崇尚與大自然好好相處的生活，即使到現在還是使用傳統方法和工具來生產乳酪和「HRUBU」麵包。除了經營農場，身為歐盟環保農場的一員，兩人更花了許多心思致力於推廣環保，拜訪當日，教室正在施工，未來會在這農場中的學校展開一系列課程，培育更多的環保尖兵。
趁著下午用餐間的空檔，我們拜訪了 Kafe Zielony Niedźwiedź 餐廳，在波蘭餐飲界掀起小農風潮的 Kafe Zielony Niedźwiedź，三位合夥老闆都是美食家，特別講究食材來源和酒單挑選，費了很大力氣尋找波蘭各地的小農，提供質好量少的食材，每天根據當日送到的新鮮食材來決定菜單，每天都有新菜色。
這次的美食旅行從波蘭首都華沙開始，一踏進 Bistro Charlotte，就被繁忙的景象淹沒了，餐廳內的座位全滿，櫃檯前擠滿了要外帶麵包的顧客，服務生不斷穿梭在座位與廚房間，送上一盤盤的麵包餐點。
以慢火低溫炭烤牛排聞名的「阿根廷慢火牛排 Steak‧Wine」，推出限量新菜色：口感香滑軟嫩的紐西蘭小牛背排，和慢火燻烤數小時的ASADOR美國濕式熟成帶骨牛小排。甫推出就大受歡迎，不過礙於數量有限，目前只供應到七月底，想品嚐這份 粗獷氣息，可沒有猶豫的空間。
誰說到日本關西一定就得到京都？下次不妨來走一趟其他城市！如古意盎然的奈良，或擁有湖光山色琵琶湖的滋賀，還有擁有奇岩嶙峋近日本海的福井，都可讓人深刻體會令人驚豔的美好之處。(text&photo_Kosame. thanks_關西地區振興財團)
這次在出發去澳門的前一晚和朋友吃飯，當時朋友很慎重的跟我介紹了一家在澳門議事庭廣場上的一家書店「邊度書店」，她說這家書店除了有賣一些創意的物品之外，最重要的是它還可以讓你坐著休息…
本來對這件事沒太放在心上，只是當天到澳門的時候一下飛機就開始飄起了細雨，而細雨也在不久後變成了滂沱大雨，就這樣當天所到之處到處都是一片溼答答，也因此根本找不到可以讓人坐下來休息的地方，就在這時腦中閃過了前一晚同學所說的關鍵字，「邊度書店、有沙發、可以坐著休息…」，於是我決定回頭往邊度書店過去。
最近看到歌手王宏恩的新專輯MV，山巒、小徑、田園…都是台東美麗的景致，尤其是片頭王宏恩在彈吉他唱歌的山里教會和片尾王宏恩搭上火車的山里車站，更是讓人湧起一股熟悉感。MV中最先吸引我目光的就是白色的山里教會，正門口掛著「山里福音教會」的木製牌子，純白色的教堂屋頂上立著紅色十字架，看起來聖潔卻又沒有距離感，十分討人喜歡。
聽說金瓜石一年有兩百多天在下雨，我們造訪的這天也正是細雨綿綿，心裡隱隱擔心著會影響遊興。沿著台2線前進金瓜石，濱海公路的美景確實名不虛傳，行經陰陽海，黃藍相映的海水奇觀讓我們都看呆了，如果天氣好，這景象會更美吧。
到了目的地，車子停妥，我們一時還找不到緩慢民宿的蹤影，順著指標踏階而上，才知道民宿位在更加清靜隱密的地方，很符合這座山城傳遞出來的氛圍，而這也不正是我們來到金瓜石所追求的遺世而獨立嗎？
這次到台東旅行，完完全全沒有做功課，時常處於「接下來要去哪裡」的狀態。後來我們被地圖上台23線上面標有「小天祥」的景點吸引，決定沿著台11線一路北上再轉台23線，最後走台9線回台東。
或許是因為一時看膩了東海岸的景致，又或許是因為我們潛意識比起海景更喜歡山嵐縹緲的山景，一轉進台23線見到雖然不及太魯閣峽谷壯闊，但另有一番秀雅風情的小河谷景致，讓我們更期待接下來的景觀，也對不是熱門觀光路線的台23線接下來的路程更充滿了信心。
租車旅行的奧妙之處在於你永遠不知道會在途中發現什麼意外的驚喜！
上次到沖繩旅行前，受到華航大叔的慫恿，於是決定在島上租車趴趴走，出發前把租車和路線都大致規劃好了，其中的來間跨海大橋是規劃中的必去景點，理由是照片很漂亮。
再次拜訪台南，轉眼又超過五、六個年頭。好友說，想去台南吃小吃，開開胃口。就這樣，我們一路來到了處處盡是美味小吃的地方。光是小吃，就可以叨叨絮絮說上好長一段時間。但最讓我們念念不忘的，還是這座城市的閒適步調。
佳佳旅店是我們造訪的第一站，緊鄰著西門市場，門前就是一棵超過三層樓高的老樹，由老飯店改建而成的空間，簡約設計中融合了舊物件的溫度，每個角落都有令人意想不到的驚喜，讓人第一眼就愛上她。這是我們即將落腳的家。時間將近中午，我們先放下行李，簡單參觀一下，就帶著佳佳提供的私房路線出門去。
跟著從沒來過台南的好友，從最近的西門市場開始一路尋覓小吃，還沒走到第一個景點赤崁樓，我們就吃掉了意麵、芋粿、肉圓、青草茶、春捲。赤崁樓跟我近期去採訪的樣子又變得不一樣了，更乾淨也更觀光化，一切都很井然有序。我們在舊建築裡穿梭，不時跟來自大陸的觀光客、校外教學的小學生擦身而過，直到沒有遊客的一刻，我認識的記憶中的台南才浮現眼前。
