TRAVELER Luxe 旅人誌

漫長冬日過後，緊接著迎來的將是春暖花開的季節。大倉久和大飯店迎接春日，「山里日本料理」及「The Nine 烘焙坊」，分別自3月1日至3月31日，推出上選料理及限定甜點，以餐桌上的各式春季料理溫暖饕客的心。

山里日本料理推出春日清爽料理，由毛利料理長選用現流漁產，將櫻葉與鰆魚協調搭配，包覆住道明寺饅頭增加咀嚼感，以道明寺粉製成的饅頭近似糯米糰紮實口感，與鮮美鰆魚及櫻葉的特殊香氣結合地恰到好處。

炸物料理除了當季蔬食外，還加入肉質緊緻的油帶魚，佐上微辛辣感的木之芽（山葵的幼苗）及蘿蔔泥，嚐來不膩口；煮物料理則以春筍為主打，筍肉甜美且富含膳食纖維，與雞肉丸一同入口，展現春日的日本風味。

極具人氣的 The Nine烘焙坊，除了有深獲日韓旅客喜愛的鳳梨酥、牛軋糖伴手禮，月份限定蛋糕也是人氣商品。三月份限定的「草莓戚風水果塔」，內層的草莓戚風絹絲般綿密，果香香氣甜蜜四溢；外層的酥波羅和塔皮極佳口感，搭配鮮果展現鮮亮朝氣，微酸滋味與卡士達醬及鮮奶油中和，讓遺留在嘴角的甜蜜，捨不得停下。

草莓戚風水果塔，六吋售價為600元，八吋為1,000元，別忘了於取貨前一天完成預訂唷！

text TRAVELER Luxe 旅人誌_Lichi Hsu
photo 大倉久和大飯店