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在西班牙感受到手繪旅遊記憶的樂趣,回到故鄉基隆的王傑,開始以觀光客的好奇眼光,畫下從前視而不見的基隆有趣角落,所出版的《畫家帶路,基隆小旅行》更在2010年被票選為基隆之書。
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乘著早晨微風,先深入山徑到猴硐貓村旁的三貂嶺。三貂嶺比猴硐村更為僻靜,位在只有一條路可進出的道路盡頭,村落集中在三貂嶺鐵路橋兩旁,昔日的連絡吊橋已然毀棄,只剩下現在已成為民宅一角的門柱,人們僅能以鐵路橋旁的小徑步行來往兩岸。王傑說,這個鐵路橋彎道很美,但要取好景可不容易喔!
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驅車前往望幽谷,碧草如茵的海濱山谷恰以蔚藍大海裡的基隆嶼為中心,而緩緩行過的漁船短暫撩撥起一池春水,旋復消失,這才發現原來印象中繁鬧的基隆也有如此靜謐的角落。接著,沿著台2線進入基隆市區,港口對岸的KEELUNG 是否曾引起你的注目?王傑推薦在KEELUNG 地標旁的太平國小,能看到最美的基隆港景,將港口、運河及基隆地標建築一併納入眼中。
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進入市區後,不妨先步行到孝三路大腸圈品嚐小吃。大腸圈其實就是做成水管狀的糯米腸,這個作法讓王傑感到十分新奇。和大腸圈一起放在蒸鍋裡的,還有煮好的豬心、豬舌、肝月連、豬肚帶等豬內臟,鮮甜 Q 脆,是令人懷念的古早味樸實料理。
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穿過巷子,來到黑兔兔散步生活屋,這是一家王傑認為既悠閒又能感受基隆市現代風情的小店。黑兔兔散步生活屋位在城隍廟旁的老宅二樓,10坪左右的小空間原本是黑兔兔用來展示手工喜宴送客禮作品,以及提供客人DIY 包裝的空間。
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但是,以白色為基調的鄉村風佈置太過精緻美麗了,常讓人誤以為是咖啡館,甚至還有外國人一進門就坐下來直接點咖啡。禁不起客人的長期說服,黑兔兔籌備多時,終於在2010年3月開店了。
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雖然是在這樣的情況下開店,黑兔兔對於每一個細節都很用心,精挑細選的餐具充滿了手作的樸實觸感和玩心;鬆餅麵糊調入了橄欖油和法國粽合香料,有獨特的酥脆口感和香氣;供應的唯一一道田園農夫輕食,從雜糧麵包、香料到調味料都選用優質食材,南瓜濃湯更是以雞湯熬底,一點都不馬虎。
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夏朵咖啡則是王傑初回基隆之際,讓他一解對西班牙思念的咖啡館。原本從事汽車銷售業的詹先生很喜歡喝咖啡,也透過咖啡廣告和媒體報導,對於歐洲的百年咖啡館充滿嚮往。
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在11年前創業開店後,他便以此為目標,在牆上繪製大幅19世紀歐洲咖啡館的壁畫,把橫柱包成圓拱造型,並懸掛古銅色歐式吊燈,而在未禁菸年代被煙薰黃的牆面也不重新漆白,刻意營造老舊的氛圍,連外國客人都以為他曾造訪過歐洲,其實他至今還沒有機會親自前往。
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除了花式特調咖啡,這裡也特別供應原味的虹吸式咖啡,深烘焙的曼特寧咖啡是基隆人的最愛。此外,店內供應的五、六款蛋糕全都是由詹太太親手製作的,十分用心。

如果是星期六,下午可以到暖暖購買舞麥窯的窯烤全麥天然酵母麵包。最初,張老闆是因為懷念小時候父親做的饅頭而上網搜尋老麵的做法,沒想到卻展開意外的旅程,先是栽入了培育天然酵母的世界,又因為該教學網站裡只有麵包的做法而開始做麵包。他笑笑說:「麵包就是烤的饅頭嘛!」由於手藝廣受朋友好評,這家以宅配訂購為主、僅週六下午在現場開賣的麵包手作坊才開幕。
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除了使用自己培育的天然酵母外,張老闆也從經營麵粉工廠的朋友那兒購入整顆麥粒,磨出真正的全麥麵粉,並特地到澳洲的塔斯馬尼亞島拜訪製窯專家 Alan Scott,向他購買窯爐構造的專利。
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這款窯爐是以餘溫來烤麵包,得先起火把爐燒熱,再把炭火灰燼清乾淨後,才能把麵團放進去烘烤,不僅相當耗工,烘烤時間的掌握也需要一定的經驗。除此之外,張老闆更大量運用台灣在地食材,並且使用橄欖油取代奶油,堅持做出健康美味又富口感的養生麵包。

三貂嶺鐵路橋

add 新北市瑞芳區魚寮路

望幽谷

add 走台2 線至八斗子,轉入八斗街後沿山路上山即抵。

太平國小

add 基隆市中山一路189巷135號

孝三路大腸圈

add 基隆市孝二路93巷底、孝三路80號旁巷子
time 平日10:00~20:00,假日9:00~20:00。

黑兔兔散步生活屋

add 基隆市孝二路107號2樓
tel 02-2427-8438
time 週四至週一11:30~20:30,週二、週三公休。
web www.wretch.cc/blog/bonnygb

夏朵義大利咖啡館

add 基隆市愛一路56號1樓
tel 02-2428-3877
time 12:00~0:00

舞麥窯

add 基隆市暖暖街281巷2號
tel 0919-948-269
time 週二、週四出爐,供宅配訂購。星期六12:00~17:00,現場開賣。
web blog.udn.com/yw293

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王傑
基隆七堵人,西班牙巴賽隆納大學美術繪畫創作博士班畢業,在基隆開設廟口畫室,兼職專欄插畫家,著有《畫家帶路,基隆小旅行》。
blog tw.myblog.yahoo.com/quai-quai

text 洪禎璐
photo 吳榮邦.小兆 插畫提供 王傑

本文出自旅人誌 No.73

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