以精緻粵菜享譽盛名的香宮，延攬超過四十年廚藝資歷的新任主廚何華師傅，他的料理足跡遍及東亞五星級飯店，還曾為美國前總統柯林頓、前國務卿希拉蕊、南韓前總統金大中等無數政商名流掌廚。而今這位世界名廚落腳台灣，來到香格里拉台北遠東國際大飯店的中餐廳香宮，要將粵菜的經典與創新一起帶到台灣來。
首次來台的何華師傅，首要工作就是了解台灣食材，高粱酒就是令他驚豔的食材之一，而創作出新菜式「陳年高粱酒蒸蟹鉗」。以高粱酒的香氣引領整道菜餚的滋味，飽滿的蟹鉗肉一入口，高粱鮮香在口中散發，更以大沙公的蟹蓋為料理器皿，加了高粱酒與鮮奶的滑嫩蛋白為襯底，讓這道集結廣式風味與台灣特色的海鮮料理更顯風華。
特立獨行的主廚 Aleksander 在五年前開了 Solec44餐廳，位於鐵道旁的小屋，有如舊校舍的內部空間，放上了木頭桌椅，融合了咖啡館和小酒吧風格的餐館裡，最搶眼的莫過於一大櫃的玻璃罐醃漬物。
Atelier Amaro 是波蘭第一家也是唯一的米其林一星餐廳，型男主廚 Chef Amaro 之前曾任職於北歐Noma 餐廳，十分受到歡迎。位於公園裡的 Atelier Amaro 外觀非常低調，走進餐廳，以大片落地窗迎進綠地的餐廳，座位數並不多，簡潔卻舒適。面前擺著的 Menu 以手抄紙寫著4 Moment，以 Moment 來詮釋每道料理，讓人充滿著期待。從第一道料理開始，就是一連串的視覺饗宴，每道料理的開場都令人想要發出 WOW 的讚嘆，不僅擺盤經過精心設計，食材經過精雕細琢，在還沒放進嘴裡前讓人很難猜到是什麼食材做成的。
抵達位於波蘭北部 Wlodowo 的 Kwaśne Jabłko 農莊時，早秋的清晨帶著點涼意，大樹下的老房舍敞開溫暖懷抱，一下子就擄獲了我們的心，我們忙著欣賞戶外的風景及室內的雅致裝潢，不一會兒就把這裡當自己家一樣自在。
